เครื่องนวดแป้งทำงานอย่างไร? เผยหลักการทางเทคโนโลยีที่สำคัญ

ก เครื่องนวด ทำงานบนหลักการเดียวกับการนวดแป้งที่บ้าน แต่ใช้แรงเชิงกลอันมหาศาลและโครงสร้างโลหะที่ซับซ้อน  ไม่ใช่แค่ "คน" ง่ายๆ เท่านั้น แต่ยังประมวลผลวัสดุที่มีความหนืดสูงซึ่งช้อนธรรมดาไม่สามารถจัดการได้โดยการ "นวด บีบ ดึง และฉีก" ซ้ำๆ

ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการทำงานของเครื่องนวด:

1. ระบบ "พายคู่" หลัก

ห้องนวดมักจะประกอบด้วยไม้พายโลหะที่มีรูปร่างคล้ายตัว "Z" หรือหางปลา
การหมุนตรงข้าม: ไม้พายทั้งสองนี้ไม่หมุนไปในทิศทางเดียวกัน แต่หันหน้าเข้าหากันและหมุนไปในทิศทางตรงกันข้าม หรือหมุนด้วยความเร็วที่ต่างกัน
"การใช้ประโยชน์" ร่วมกัน: การออกแบบนี้ช่วยให้แน่ใจว่าไม่มีจุดตายในวัสดุภายในห้องเพาะเลี้ยง ไม่ว่าวัสดุจะมีความหนืดแค่ไหน ก็จะถูกดึงเข้าไปในช่องว่างระหว่างไม้พายโดยแรง

2. "การบีบอัด" และ "การพับ" อันทรงพลัง

เมื่อวัสดุถูกดึงระหว่างไม้พายทั้งสองหรือดันเข้ากับผนังห้อง:
แรงอัด: แรงเชิงกลอันมหาศาลจะบีบอัดวัสดุให้แน่นเข้าด้วยกัน ส่งผลให้ส่วนประกอบที่เข้ากันไม่ได้ต้องหลอมละลายภายใต้แรงกดดัน
การพับ: ขณะที่ไม้พายหมุน วัสดุจะถูกหมุนและพับซ้ำๆ  เช่นเดียวกับการนวดแป้ง ชั้นนอกจะพับเป็นชั้นใน และด้านล่างถูกนำขึ้นสู่พื้นผิว

3. การดำเนินการ "ตัด" ที่มีประสิทธิภาพ

นี่คือส่วนที่สำคัญที่สุดของผู้นวด
ผลการฉีกขาด: เนื่องจากช่องว่างระหว่างไม้พายและระหว่างไม้พายกับผนังห้องมีขนาดเล็กมาก วัสดุจึงได้รับแรง "ฉีกขาด" ที่รุนแรง (เรียกอย่างมืออาชีพว่าแรงเฉือน) เมื่อผ่านช่องว่างแคบ ๆ เหล่านี้
สลายก้อน: แรงนี้จะสลายก้อนที่ยังไม่ละลายหรือก้อนผงในวัสดุอย่างสมบูรณ์ ทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเรียบเนียนและสม่ำเสมออย่างไม่น่าเชื่อ

4. การผสมและ "การประมวลผล" พร้อมกัน

ขณะทำงานเครื่องนวดมักจะดำเนินการอื่น ๆ พร้อม ๆ กัน:
การควบคุมอุณหภูมิ: "ส่วนท้อง" ของเครื่อง (ห้อง) มักจะมีผนังสองชั้น เพื่อให้น้ำร้อนหรือน้ำเย็นไหลเวียนระหว่างชั้นต่างๆ ซึ่งจะช่วยให้สามารถทำความร้อน (เพื่อทำให้วัสดุนิ่มลงเพื่อให้นวดได้ง่ายขึ้น) หรือระบายความร้อน (เพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไปและการเน่าเสีย) ตามความจำเป็น
การสกัดแบบสุญญากาศ: หากมีฟองอากาศอยู่ในวัสดุ เครื่องนวดยังสามารถเอาอากาศออกในสถานะปิดผนึก ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งมากขึ้นโดยไม่มีช่องว่าง

5. การแยกและการคายประจุขั้นสุดท้าย

เมื่อนวดวัสดุอย่างสม่ำเสมอและราบรื่นแล้ว:
การเอียงและการเท: เครื่องนวดบางคนเอียงเครื่องทั้งหมดเพื่อเท "แป้ง" ที่นวดแล้วออก
การอัดขึ้นรูปด้วยสกรู: อีกวิธีหนึ่งต้องใช้สกรูยาวที่ด้านล่าง คล้ายกับเครื่องบดเนื้อ ซึ่งจะรีดวัสดุที่นวดออกมาโดยตรงในรูปแบบคล้ายแถบ เช่น การบีบยาสีฟัน